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云南被“采果” 食品机械设备还需做好助推工作

来源:大发 | 时间:2018-06-19 人气:1930
  •   夏季到,天气炎热得让人食难下咽,每日一水果成为家里标配,笔者恨不得将水果当饭吃。6月6日,2018亚洲优质水果产业链峰会在云南举办,有百余家流通企业与主产区的政府、企业、合作社签订条约,实现水果订购。在默默咽口水的同时,笔者不由想到如此庞大的订单量,云南一些食品机械设备可要“忙坏了”。

      在水果市场,水果的大小、外观、品质等要素会直接影响到水果产品的售价。水果超市里,大小一致、外观诱人的水果通常能够卖得高价,品相不够的水果往往被打上特价处理的标签。在商家采购阶段这种差价就已经存在,因此云南要想让自身的水果品类能够获得更高的利润就需要对水果进行分选。

      对水果的重量、大小等进行分选的机械式分选设备无法探知水果内在品质,已经越来越不能够满足人们对优质水果的需求,针对水果内在品质进行分选的设备逐渐增多。为探求水果内在品质,水果分选设备通常需要搭载近红外传感器,通过红外光线对水果内部进行照射、反馈,从而得到水果的甜度、酸度、内在缺陷等指标;还有的设备通过搭载生物指纹识别技术,通过非可见光光谱检测水果内部涵盖的缺陷。

      包装也是为水果提高产品档次的重要手段。走进水果超市不难看到,一些塑料袋、盒子等密封包装好的水果产品价格往往更高,最明显的就是圣诞节时后,将苹果进行精美包装后,往往能够以个为单位卖出高价。这可以给云南地区一点小小的启发,为水果进行包装能够在一定程度上提高水果的档次。

      以水果超市的包装水果来看,这些水果产品通常外表看起来较为干净整洁,前期需要对其进行简单清洗。目前市场上的水果清洗机种类较多,有气泡清洗机、臭氧清洗机、毛刷清洗机、喷淋清洗机等。这些清洗机通常可以选择配备风干系统,能够在清洗过后将水果快速风干,避免水分残留加快水果腐坏速度。

      目前,水果包装有枕式包装、盒装、保鲜膜缠绕等形式。其中枕式包装需要使用枕式包装机进行包装,这种包装设备出现走偏的现象较为常见,据悉,有企业为其配备高感度光标电眼,通过跟踪卷膜色块,实现准确卷膜。另外在封口处配备旋转转动恒温热封切刀,避免封口处出现卷边、漏洞现象。为使水果包装简单易撕,通常封口处使用花刀,使得封口呈现锯齿状。通过包装后的水果产品还能使用打码机在上面添加生产日期、二维码等信息,方便消费者进行产品追溯,迎合了当前人们对于食品安全要求越来越严格的需求。

      可以看到,即便水果只是被采购用于鲜食,食品机械设备还是有着巨大的需求空间。在这一基础上,食品机械设备生产企业需要抓住市场机遇,积极与水果产出地的相关企业进行协商对接,推动水果产出地的水果产品提质增效。

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